Fondue de formatge, descobreix la recepta suïssa tradicional
Ingredients
- 200 g de formatge Gruyere
- 200 g de formatge Vacherin Fribourgeois
- 150 ml de vi blanc sec
- 1 dent de d’all
- 10 g de maizena
- 50 ml de licor Kirsh
- Pebre negre
- Nou moscada
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Tallem el dent d’all per la meitat i impragnem el recipient de la fondue amb l’all. Recorda que si no tens el recipient de la fondue amb el cremador, el pots obtenir a Amazon a molt bon preu.
Tallem els formatges en quadradets petits o els ratllem.
Dil·luim la maizena en els 150 mil·lilitres de vi blanc i ho aboquem en el recipient de la fondue. Afegim també el licor de Kirsh.
Posem el recipient al foc i quan s’hagi escalfat una mica afegim tot el formatge tallat o ratllat. Deixem cuinar a foc lent mentre remenem fins que tot el formatge quedi desfet.
Si vols que la fondue quedi mes liquida aboquem més vi. Si vols que quedi més espessa podem afegir una mica de maizena amb vi blanc o més formatge.
Quan tenim la fondue al punt que ens agrada agreguem una mica de nou moscada i pebre negre. Barregem bé tots els ingredients. Ja només ens queda servir-la a la taula amb el cremador per mantenir-la calenta mentre la mengem.