Ous ferrats o fregits
Ingredients
- 4 ous
- 2 patates grans
- 2 llesques de pa
- Oli d’oliva
- Sal
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Rentem les patates, les pelem i les tallem a rodanxes. Apilem les rodanxes i les tallem a tires per a que tinguin la forma típica de tiretes.
Agafem una paella, posem bastant oli i deixem calentar.
Un cop ben calent. Posem les patates en tires i les deixem un 15 minuts. Anem removent-les per aconseguir una cocció homogènia de les patates.
Un cop estiguin ben daurades les traiem de la paella i les deixem en un plat amb paper d cuina absorbent. Per acabar afegim una mica de sal per sobre les tires de patates fregides.
Es hora de preparar els ous ferrats. Agafem una paella i posem un dit d’oli. Posem el foc a calentar fins que veiem que comença a estar calent.
Posem el primer ou. Jo recomano fer-los d’un en un o máximo de dos en dos.
Amb una espumadera, agafem una mica d’oli i el tirem per sobre de la clara de l’ou sense que toqui el rovell. Si t’agrada que la part superior del rovell es faci i quedi blanquinosa també pots tirar una mica d’oli calent per sobre el rovell de l’ou.
Un cop fet el traiem amb la espumadera. És molt important que el rovell no es faci molt ja que sinó quedarà molt dur i no el podrem sucar amb pa. Posem una mica de sal per sobre els ous.
Ja només queda servir les patates, els ous i una llesca de pa en 2 plats i disfrutar d’aquest exquisit menjar de ous ferrats amb patates fregides.