Truita francesa, la recepta perfecta per a un sopar lleuger

1. 1

   Trenquem els ous en un bol i els batem amb una forquilla o unes varetes fins que les clares i els rovells estiguin completament integrats. Hi afegim un pessic de sal i pebre al gust. Si volem una truita més esponjosa, hi podem afegir una cullerada de llet i barregem bé.

2. 2

   Escalfem una paella antiadherent a foc mitjà i hi afegim la mantega o l'oli, assegurant-nos que es distribueixi uniformement per tota la superfície de la paella.

3. 3

   Aboquem la barreja d'ou batut a la paella calenta. Movem la paella suaument perquè la barreja s'estengui bé i deixem que es cuini sense tocar durant uns 30 segons o fins que veiem que les vores comencen a quallar-se.

4. 4

   Amb una espàtula, empenyem les vores cap al centre de la paella, inclinant-la lleugerament perquè l'ou líquid vagi cap a les vores i es cuini uniformement.

5. 5

   Continuem cuinant fins que la base estigui quallada però el centre encara estigui una mica sucós.

6. 6

   Amb l'ajuda de l'espàtula, dobleguem la truita per la meitat o l'enrotllem segons la nostra preferència. Cuinem uns segons més per assegurar-nos que estigui ben quallada per fora però encara sucosa per dins.

7. 7

   Llisquem la truita acuradament sobre un plat i servim immediatament. A mi m'agrada acompanyar-la amb una mica d'arròs.

Trucs i consells

• Temperatura del foc: Mantenir el foc a una temperatura mitjana-baixa és clau per evitar que la truita es cremi per fora i quedi crua per dins.

• Paella antiadherent: És fonamental perquè la truita no s'enganxi i es pugui doblegar o enrotllar fàcilment.

• Farcits opcionals: Podem afegir ingredients com formatge, pernil, xampinyons o herbes fresques just abans de doblegar la truita per donar-li més sabor i textura.