Hummus de carbassa amb cigrons, un dip perfecte per a les tardes de tardor
Ingredients
- 380 g de carbassa rostida
- 150 g de cigrons cuits
- 35 g d'oli d'oliva verge extra
- 25 g de tahini
- 25 ml d'aigua
- 0.5 gra d'all
- 15 g de suc de llimona
- 2.5 g de comí
- 1 g de pebre vermell dolç
- Pebre al gust
- Sal
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Si no tenim la carbassa ja rostida, la tallem a trossos de tamany mig i la col·loquem en una safata per enfornar. Ho enfornem a 200°C durant uns 25-30 minuts fins que estigui tova en punxar-la amb la forquilla. Després, la deixem refredar una mica.
En un processador d'aliments o batedora, posem la carbassa rostida, els cigrons cuits, el tahini, l'all (si preferim, piquem-ho abans d'afegir-ho), el suc de llimona, l'oli d'oliva i l'aigua.
Incorporem el comí, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre al gust.
Processem tots els ingredients fins que obtinguem una barreja suau i cremosa. Si veiem que l´hummus està molt espès, afegim una mica més d´aigua o oli d´oliva, segons ens agradi la consistència.
Provem l'hummus i ajustem la sal si ho considerem necessari.
Col·loquem l'hummus en un bol i, si volem, ho decorem amb un rajolí d'oli d'oliva extra i una mica de pebre vermell dolç per sobre.