Pizza de Carbassa

Trossegem la carbassa en daus. Preescalfem el forn amb calor amunt i avall a 180 ºC.

Posem els daus de carbassa en un plat. Fem una mica d'oli i remenem perquè tots els daus quedin lleugerament impregnats d'oli. Opcionalment podem posar un toc d'orenga o farigola.

Posem paper de forn en una safata apta per a forn i afegim els daus de carbassa per sobre. Un cop estigui el forn preescalfat introduïm la safata i deixem cuinar uns 20 minuts aproximadament. És important anar comprovant si la carbassa està tova. Si no és així, deixem uns minuts més.

Mentre es cuina la carbassa al forn pelem i tallem la ceba a la juliana. Afegim oli en una paella i quan estigui calent posem la ceba ja tallada a foc mitjà.

Deixem cuinar fins que la ceba estigui una mica transparent i abaixem el foc. L'objectiu és que la ceba es cuini lentament perquè es faci amb els seus propis sucs.

Quan la ceba hagi agafat un to marró la retirem del foc i reservem.

Estenem la massa de pizza i afegim una mica de tomàquet fregit. Ho estenem amb una cullera fins que recobreixi tota la superfície de la massa deixant les vores sense tomàquet.

Agreguem la Mozzarella ratllada repartint-la bé per la superfície. Com el pas anterior, és important deixar les vores sense Mozzarella.

Repartim per sobre els trossets de carbassa i la ceba. Podem afegir la quantitat que vulguem. Això ja depèn del gust de cadascú.

Repartim els tacs de bacó i ja està a punt per cuinar.

Preescalfem el forn a 190 ºC. La temperatura exacta i el temps depèn de cocció depèn de cada forn. Recomano mirar les instruccions del teu forn. Normalment, són 15 minuts amb calor només per sota i els darrers 5 minuts amunt i avall. Controlem de tant en tant l'estat de la pizza.

Quan la massa estigui cruixent i els ingredients de la pizza cuinats traiem la safata del forn.

Col·loquem la burrata al centre de la pizza. Amb un ganivet la tallem i l'estenem per tota la pizza de carbassa.

Ja només queda gaudir d'aquesta deliciosa pizza feta amb carbassa, ceba, bacó i burrata. Us recomanem acompanyar-la d'una bona Sangria.