Macarrons amb salsa de carbassa rostida, la recepta de pasta ideal per la tardor
Ingredients
- 150 g de macarrons
- 150 g de carbassa
- 1 ceba blanca
- 50 ml de llet o nata líquida per cuinar
- Un pessic de nou moscada mòlta
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre al gust
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Comencem pelant i tallant la carbassa a trossos petits. Els posem en una safata amb una mica d'oli d'oliva i els rostim al forn fins que estigui tendra i daurada.
Cuinem els macarrons seguint les indicacions del paquet, assegurant-nos que quedin al dente. Escorrem i reservem.
Mentrestant, tallem la ceba a tires fines i la cuinem a foc lent en una paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estigui daurada i tendra.
Quan la carbassa estigui rostida, la posem en una batedora juntament amb la ceba pochada i la triturem fins a obtenir una barreja suau i homogènia.
Aboquem la barreja de carbassa i ceba a la paella. Afegim tota la llet directament a la paella i cuinem a foc lent, remenant bé perquè la salsa quedi cremosa i ajustant la seva consistència amb la llet.
Afegim nou moscada, sal i pebre al gust mentre la salsa es cuina i s'espesseix lleugerament.
Finalment, incorporem els macarrons cuits a la paella i ho barregem tot bé perquè quedin coberts de salsa.
Servim calent i gaudim dels nostres macarrons amb salsa de carbassa rostida.