Gambes al forn amb all i julivert, la recepta de marisc perfecta per dinars i sopars especials

Les gambes poden ser fresques o congelades. Si esculls utilizar de congelades recorda deixar-les descongelar poc a poc la nit abans dins de la nevera.

Un cop tinguem les gambes descongelades els hi passem abundant aigua i les aixuguem una miqueta.

En un recipient apte per forna afegim les gambes ben distribuïdes sense deixar que es solapin les unes amb les altres. Preescalfem el forn a 180 ºC.

Tallem la llimona per la meitat i exprimir una de les meitats (de moment només utilitzarem el suc d’una de les meitats).

Agafem un morter. Pelem l’all i l’afegim dins juntament amb les fulles fresques de julivert, una mica de sal gruixuda i una miqueta de pebre negre mòlt. Triturem tot bé amb el morter.

Un cop els ingredients estiguin triturats afegim el suc d’una de les meitats de la llimona i continuem triturant. Seguidament agreguem un rajolí d’oli d’oliva i acabem de triturar to bé amb el morter. Reservem.

Afegim una mica de la mescla sota les gambes i amb un pinzell pintem per sobre cada una de les gambes amb la mescla feta a base d’all i julivert.

Un cop el forn estigui a la temperatura de 180 ºC afegim la safata i esperem 10-15 minuts. El temps exacte dependrà del forn i del tamany de les gambes. Per això, és important anar controlar les gambes mentre es cuinen al forn. Quan agafem el color taronja característic de les gambes cuinades al forn ja pots treure la safata.

Ja només ens queda servir-les i portar-les a taula. És important no deixar que es refredin i menjar-les calentetes.