Musclos a la marinera
Ingredients
- 1 kilo de musclos
- 2 cebes mitjanes
- 2 grans d’all
- 1 cullerada de farina
- Pebre vermell dolç
- 1 got de vi blanc per cuinar
- Unes fulles de llorer
- Sal
- Oli d’oliva
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas (i el més important) és rentar bé els musclos. Els fiquem sota l’aigua de l’aixeta i anem raspant les barbes que tenen per la closca. És esencial eliminar totes les impureses i filaments que tenen.
Posem aigua abundant en una cassola, afegim una mica de sal, les fulles de llorer i aboquem el kilo de musclos ja rentats. Tapem la cassola, posem el foc alt i deixem fins que bulli l’aigua. L’objectiu de la cocció és que quedin oberts. Un cop s’hagin obert les closques reservem els musclos i l’aigua amb els hem bullit.
En una fusta piquem les 2 cebes mitjanes i els 2 grans d’all a trossets ben petits.
En una paella posem una mica de oli i deixem escalfar. Afegim la ceba picada i els alls picats. Un cop es comenci a daurar la ceba afegim la cullerada de farina i deixem cuinar durant 3 minuts a foc mitjà.
Passat aquest temps agreguem mitja culleradeta de pebre vermell dolç, el got de vi i un got del caldo amb el que hem bullit els musclos anteriorment. Mesclem tot i deixem reduir l’alcohol uns minutets.
Un cop passat aquest temps ja podem posar els musclos dins la deliciosa salsa que acabem de preparar. Mesclem tot perquè cada un dels musclos quedi ben impregnat de salsa. Deixem calentar uns pocs minuts més i ja podem servir aquests exquisits musclos a la marinera.