Hummus casolà tradicional

Recepta fàcil d'hummus de cigrons

L'hummus és molt més que un simple dip; és una preparació antiga que ha jugat un paper fonamental en les dietes de l'Orient Mitjà durant segles. El seu nom complet, "hummus bi tahini", significa "cigrons amb tahini" en àrab, reflectint els seus components essencials. Tot i que els seus orígens exactes són difícils de determinar, es creu que l'hummus ja es preparava a l'Egipte antic i que s'ha gaudit en diverses formes al llarg de tota la regió del Llevant.

L'hummus tradicional combina cigrons cuits i triturats, tahini (una pasta feta de llavors de sèsam torrat), oli d'oliva, suc de llimona, all i espècies com el comí o el pebre vermell.

Aquesta barreja resulta en una crema suau i rica que pot ser adaptada i modificada de maneres innombrables, depenent de les preferències personals i les tradicions locals. Per exemple, en algunes variacions, s'hi afegeixen ingredients com pebrots rostits, albergínies, o fins i tot remolatxa per alterar el sabor i el color de l'hummus.

Pel que fa a la preparació, l'hummus és sorprenentment senzill de fer a casa i es presta a l'experimentació. Tradicionalment, els cigrons es remullen durant la nit i després es couen fins que estan molt tendres, la qual cosa en facilita el triturat fins a assolir una textura cremosa. L‟ús d‟una batedora o processador d‟aliments ha simplificat aquest procés, permetent obtenir un producte final suau en qüestió de minuts.

A més de ser deliciós, l'hummus és reconegut pels beneficis per a la salut. És ric en proteïnes, fibra i greixos saludables, i s'ha demostrat que contribueix a la salut cardiovascular ia l'estabilitat dels nivells de sucre a la sang, gràcies al seu baix índex glucèmic. Això ho converteix en una opció popular no només entre els que busquen un mos saborós, sinó també entre aquells que s'esforcen per mantenir una dieta equilibrada.

Amb el creixement de la globalització gastronòmica, l'hummus ha transcendit les arrels mediterrànies i s'ha popularitzat a tot el món. En l'actualitat, es pot trobar als menús de restaurants de tot tipus ia les prestatgeries de gairebé qualsevol supermercat en diverses formes, des de les versions més tradicionals fins a innovacions que inclouen sabors com alvocat o chipotle.

Aquesta expansió ha convertit l'hummus en un veritable aliment global, gaudit de berenars, menjars i com a part de la tendència d'alimentació saludable en diverses cultures.

Així que, ja sigui com a part d'un festí en una nit d'estiu o com un ràpid aperitiu saludable, l'hummus continua sent una preparació venerada i versàtil que ha conquerit paladars a tot el món.

Si t'agraden els dips, llavors no et pots perdre la nostra recepta de crema de pebrots vermells rostits o muhammara o el nostre plat de mutabal (crema d'albergínies).

Com fer hummus fàcil i casolà pas a pas

1

Afegim l'oli d'oliva a la batedora per crear una base líquida que facilitarà la barreja dels altres ingredients.

2

Incorporem el suc de llimona directament a la batedora, cosa que ens donarà un toc cítric i fresc.

3

Afegim l'aigua per ajudar a suavitzar la barreja i facilitar el procés de triturat.

4

Afegim els alls, que prèviament hem pelat, per aportar un sabor intens i característic a l'hummus.

5

Incorporem els cigrons cuits. Assegureu-vos que estiguin ben escorreguts per evitar que l'hummus quedi massa líquid.

6

Afegim el tahini, essencial per aconseguir aquesta textura cremosa i el sabor autèntic de l'hummus.

7

Afegim el comí i el pebre vermell dolç, espècies que enriqueixen el sabor i afegeixen una aroma deliciós.

8

Afegim sal i pebre al gust per ajustar el saó del nostre hummus.

9

Tanquem la batedora i triturem els ingredients fins a obtenir una barreja homogènia i cremosa. És possible que necessitis pausar i remoure amb una cullera una o dues vegades per assegurar que tot s'integri bé. Si uses la nostra batedora portàtil, en estar dissenyada per a trituració líquida hauràs de sacsejar-la una mica mentre tritura els ingredients. Et recomanem mirar el vídeo de dalt per veure com es fa.

10

Posem l'hummus en un plat. Un cop triturat, traslladem l'hummus a un plat per servir.

11

Afegim una mica d'oli d'oliva i pebre vermell empolvorat per sobre, per afegir gust a l'hummus i que quedi encara més bo. Ja només ens queda acompanyar-ho amb un torrades, pa o pastanaga!