Pa de pessic de taronja i iogurt, la millor recepta de pa de pessic esponjós
Ingredients
- 3 ous
- 200 g de sucre
- 100 ml d'oli de gira-sol o oli d'oliva suau
- 250 g de farina
- 1 iogurt natural (125 grams)
- 1 taronja sencera
- 1 sobre de llevat en pols (16 grams)
- Un pessic de sal
- Ratlladura d'una taronja addicional (opcional)
- Sucre glas per decorar (opcional)
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Preescalfem el forn:Posem el forn a escalfar a 180 °C.
Preparem el motlle:Posem una mica de mantega i farina en un motlle per a pa de pessic d'aproximadament 24 cm de diàmetre per evitar que s'enganxi.
Triturem la taronja:Tallem la taronja (incloent-hi la pell) a trossos, retirem les llavors i la processem en una liquadora o processador d'aliments juntament amb el iogurt fins a obtenir una barreja homogènia.
Batem els ous i el sucre:En un bol gran, batem els ous amb el sucre fins a obtenir una barreja escumosa. És important asegurar que s'hagi duplicat el volum.
Afegim l'oli:Incorporem l'oli de gira-sol o d'oliva suau lentament mentre seguim batent per emulsionar bé la barreja.
Incorporem la barreja de taronja:Afegim la barreja de taronja i iogurt a la barreja d'ous, integrant-la bé amb una espàtula.
Tamisem els ingredients secs:En un altre bol, tamisem la farina juntament amb el llevat en pols i un pessic de sal per evitar grumolls.
Barregem tots els ingredients:Afegim gradualment la barreja de farina a la preparació humida, barrejant amb moviments envoltants fins a aconseguir una massa homogènia. Podem afegir la ratlladura d'una altra taronja si volem un gust més intens.
Enfornem el pa de pessic:Aboquem la massa al motlle prèviament preparat, allisem la superfície i enfornem durant 35-40 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre, aquest surti net.
Refredem i decorem:Deixem refredar el pa de pessic al motlle durant uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo sobre una reixeta. Un cop fred, opcionalment podem empolvorar sucre glas per sobre.