Pastís de Guinness, exquisit pastís de cervesa negra
Ingredients
- 250 ml de Guinness (cervesa negra)
- 250 g de mantega
- 75 g de cacau pur en pols
- 300 g de sucre blanc o morè
- 140 ml de nata líquida per cuinar
- 2 ous
- Extracte de vainilla
- 2 cullerades de bicarbonat sòdic
- 250 g de formatge mascarpone
- 150 ml de nata per cuinar
- 100 g de sucre glas
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas és ficar en una cassola la mantega i afegir 250 mil·lilitres de Guinness i calentar fins que es desfaci la mantega. És recomanable anar remenant la barreja.
Precalentem el forn a 180 º graus amb calor adalt i abaix sense aire.
Agafem un bol i afegim els 75 grams de cacau pur en pols i el sucre i ho mesclem. Posem també la barreja de cervesa amb mantega i mesclem amb les varetes.
En un bol apart mesclem amb varetes elèctriques la nata líquida, els ous i l’extracte de vainilla. Un cop barrejat ho ajuntem amb la mantega i el sucre.
Tamissem la farina i el bicarbonat sòdic abans d'abocar-los amb la resta dels ingredients.
Barregem la farina i el bicarbonat amb la resta d'ingredients amb una espàtula fent moviments envolvents.
Agafem el motlle (nosaltres hem utilitzat un motlle de 22 centímetres de diàmetre) i untem una mica de mantega i espolvoregem una mica de farina. També podem emprar paper de forn. L'objectiu és que el pastís no ‘s'enganxi.
Aboquem la massa del pastís dins del motlle i la col·loquem al forn. El temps total de cocció és 45-55 minuts. Això dependrà de cada forn per això recomano a partir dels 45 minuts punxar amb un palet. Si surt net vol dir que ja està fet. En canvi si està brut deixem uns minuts més.
Mentre es cuina comencem a fer la cobertura. Posem els 250 grams de mascarpone, els 100 grams de sucre glas i els 150 mil·lilitres de nata en un bol.
Amb les varetes elèctriques o manuals remenem fins a obtenir el punt de cremositat desitjat pel “frosting”
Un cop el pastís estigui llest, el deixem refredar uns quants minuts. El desmotllem i quan estigui fred del tot posem una generosa capa de cobertura per sobre.
Ara ja només queda gaudir d’aquest exquisit pastís amb una bona cervesa Guinness al costat.