Bunyols de carbassa fàcils i esponjosos, la recepta de l'àvia perfecta per la tardor
Ingredients
- 260 g de carbassa
- 200 g de farina de blat
- 2 ous
- 15 g de sucre
- 13 g de llevat químic o pols de coure
- Ratlladura de mitja taronja
- ½ culleradeta de canyella en pols
- Un pessic de sal
- Oli per fregir
- Sucre (opcional)
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Preescalfem el forn a 180ºC i trossegem la carbassa. La col·loquem en una safata i la rostim durant uns 20 minuts fins que estigui tova. Alternativament, podem coure-la en aigua bullint durant uns 15 minuts.
Deixem refredar una mica la carbassa i la triturem fins a obtenir un puré homogeni.
En un bol gran, batem els ous juntament amb el sucre, la ratlladura de taronja, la canyella i un pessic de sal. Afegim el puré de carbassa i barregem bé.
Tamisem la farina i el llevat sobre la barreja anterior i remenem fins a obtenir una massa sense grumolls.
Omplim una paella fonda amb oli i ho escalfem a foc mig-alt fins que estigui ben calent però no fumejant.
Amb dues culleres, prenem porcions de massa i les aboquem a l'oli calent. Fregim els bunyols per tots dos costats fins que estiguin daurats.
Retirem els bunyols amb una escumadora i els col·loquem sobre paper de cuina absorbent per eliminar l'excés d'oli.
Passem els bunyols encara calents per sucre perquè s'adhereixin bé.
Servim els bunyols de carbassa calents, perfectes per acompanyar amb una tassa de cafè o xocolata calenta.