Pastís de carbassa
Ingredients
- 350 g de carbassa
- 4 ous
- 300 g de farina de reposteria
- 1 sobre de llevat químic
- 200 g de sucre blanc o moré
- Sucre glass
- Canela
- Nou moscada
- Nous trossejades (opcional)
- Mantega (per untar el motlle)
- Oli d’oliva
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas és tallar la carbassa i netejar-la. Pelem la carbassa, la partim per la meitat i li traiem totes les llavors del seu interior. Fem trossets mitjans. Precalentem el forn a 180 ºC. Ara hem de coure els trossos de carbassa. Jo normalment si tinc temps prefereixo cuinar-la al forn. No obstant, el temps aproximat de cocció en forn és de 40 minuts a 1 hora per a que quedi ben toveta. Si no tens tant temps pots ficar-la a coure en aigua i en uns 20 minuts estarà ben tova.
Un cop passat el temps i els trossos de carbassa estiguin ben tous, els traiem i els posem en un plat. Amb l’ajuda d’una cullera o forquilla aixafem tots els trossets fins a obtenir una massa.
En un bol apart trenquem els ous i batim fins a que escumegin. Afegim l’oli mentre continuem batint tot. En aquest punt posem la farina (poc a poc), el llevat químic, mitja culleradeta de nou moscada i un toc de canela en pols.
Afegim la mescla on tenim la carbassa aixafada i remenem tot bé. Opcionalment podem afegir nous trossejades.
Agafem un motlle apte per forn i l’untem amb mantega o el recobrim amb paper de forn. L'objectiu d’aquest pas és evitar que el pastís de carbassa s’enganxi.
Aboquem la barreja al motlle i el fiquem al forn (un cop aquesta ja estigui calent). Deixem fornejar uns 35-45 minuts. El temps exacte depèn de cada forn. Per comprovar si està fet podem clavar un escuradents. Si surt net vol dir que ja està llest!
Traiem el nostre pastís de carbassa del forn i deixem refredar uns minuts. El decorem amb una mica de sucre glass. Desmotllem i servim en un plat. Ja només ens queda disfrutar d’aquest deliciós pastís de tardor!