Flam de carbassa de l'àvia al forn amb llet condensada: una recepta ràpida i fàcil de cuinar

Comencem preparant el caramel. En una paella o cassó, hi tirem el sucre, l'aigua i el suc de llimona.

Ho posem a foc mig-alt i deixem que es cuini sense remenar, per evitar que es formin vidres de sucre.

Quan veiem que el sucre comença a bombollejar i canvia a un to ambre torrat (després d'uns 4 minuts), sabrem que el caramel està llest.

Ràpidament, aboquem una mica de caramel a cadascuna de les flameres, movent-les per repartir-ho bé abans que se solidifiqui.

Preescalfem el forn a 165ºC amb calor amunt i avall.

En un bol, barregem els ous, el sucre i la llet amb unes varetes, assegurant-nos de no batre en excés per evitar que entri molt aire a la barreja. Opcionalment hi afegim la llet condensada.

Triturem la carbassa rostida amb una forquilla fins a aconseguir un puré suau.

Hi afegim la carbassa a la barreja d'ous, sucre i llet, i remenem fins que tot quedi ben integrat.

Si ho desitgem, hi afegim l'essència de vainilla i la canyella, i tornem a barrejar.

Aboquem la barreja a les flameres, deixant un dit sense omplir.

Cobrim les flameres amb paper d'alumini o paper de forn.

Col·loquem les flameres en una safata i afegim aigua fins que cobreixi les flameres fins a la meitat, perquè es cuinin al bany maria.

Enfornem durant 60 minuts, o fins que, en punxar el centre dels flams amb un escuradents o ganivet, aquest surti net.

Un cop llestos, traiem els flams del forn i deixem que es refredin a temperatura ambient.

Quan els flams estiguin freds, els cobrim amb paper film i els guardem a la nevera fins al dia següent.

Per desemmotllar, passem un ganivet per les vores de cada flamera i les voltegem sobre un plat.

Ja només ens queda gaudir d'aquests flams de carbassa deliciosos.