Coca de iogurt molt esponjosa, la recepta perfecta per a principiants de rebosteria

El procediment per fer la coca de iogurt utilitza el tamany del got per afegir els ingredients en les quantitats exactes. En un bol afegim el iogurt natural. Si prefereixes també pot ser de llimona (jo utilitzo natural i després li fico ratlladura de llimona). Reservem l’envàs del iogurt.

Afegim els 3 ous de tamany de mig, una mida de l’envàs de iogurt d’oli d’oliva i 2 mides de sucre blanc o morè. Batem tots els ingredients bé fins aconseguir una mescla més o menys homogènia.

En un recipient apart posem la farina de rebosteria (3 mides de iogurt) juntament amb el sobre de llevat. Remenem bé. Precalentem el forn a 180 ºC.

Afegim la barreja de farina i llevat poc a poc dins el bol amb la resta d’ingredients de la coca. Mentre anem afegint anem remenant tot bé. En aquest punt, opcionalment podem posar una mica de ratlladura de llimona. Mesclem tot.

Untem el motlle on fornejarem la coca amb una mica de mantega per evitar que s’enganxi a les parets del recipient.

Afegim la masa de la coca dins del motlle i un cop el forn estigui calent el posem dins. La coca tardará uns 35-40 minuts a cuinar-se. És important que durant els primers 30 minuts de cocció no obrim el forn ja que podria baixar la temperatura i la coca es podria desinflar.

A partir dels 30 minuts podem anar comprovant com està la coca. Podem emprar un escuradents per clavar-lo dins. Si surt net és que la coca de iogurt ja està llesta.

Traiem el motlle del forn. Deixem uns minuts que agafi temperatura ambient i desmotllem la coca.

Podem afegir sucre de llustre (sucre glacé) per sobre com a decoració. A vegades també m’agrada posar una mica de xocolata tipo Nocilla o Nutella per sobre. Però això ja va a gustos.