Pa de pessic de llimona casolà i esponjós, la recepta de pa de pessic de tota la vida (de l'àvia)
Ingredients
- 1 iogurt natural (125 grams)
- 210 g de farina (equivalent a 3 mesures de iogurt)
- 200 g de sucre (equivalent a 2 mesures de iogurt)
- 125 ml d'oli de gira-sol o oli d'oliva suau (equivalent a 1 mida de iogurt)
- 3 ous
- 16 g de llevat en pols (1 sobre)
- La ratlladura de 1 llimona
- El suc de 1 llimona
- Un pessic de sal
- Sucre glas per decorar (opcional)
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Preescalfem el forn:Preescalfem el forn a 180°C.
Preparem el motlle:Posem mantega en un motlle de reposteria. Si és rodó recomanat que sigui d'uns 24 cm de diàmetre.
Barregem els ingredients secs:En un bol, tamisem la farina amb el llevat en pols i el pessic de sal. Reservem.
Barregem els ingredients humits:En un altre bol gran, batem els ous amb el sucre fins que la barreja estigui escumosa i hagi augmentat de volum.
Afegim el iogurt i l'oli:Afegim el iogurt i l'oli a la barreja d'ous i sucre. Barregem bé fins que estigui tot ben integrat.
Afegim la llimona:Incorporem la ratlladura i el suc de llimona a la barreja.
Posem els ingredients secs:A poc a poc, hi afegim la barreja de farina, llevat i sal. Barregem suaument amb una espàtula o una cullera de fusta fins que no quedin grumolls.
Enfornem el pa de pessic:Aboquem la massa al motlle preparat i allisem la superfície amb una espàtula. Enfornem al forn preescalfat durant uns 35-40 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre, aquest surti net.
Deixem refredar i decorem el pa de pessic:Deixem refredar el pa de pessic al motlle durant uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo sobre una reixeta perquè es refredi del tot. Un cop fred, podem posar sucre glas per sobre si ho desitgem.