Pa de pessic sense gluten esponjós amb iogurt, descobreix com fer-ho perquè sigui igual que el tradicional
Ingredients
- 3 ous
- 125 g d'iogurt natural (utilitza el got del iogurt com a mesura)
- 180 g de sucre (2 mides del got de iogurt)
- 125 ml d'oli d'oliva suau o gira-sol (1 mida del got de iogurt)
- 210 g de farina sense gluten (3 mides del got de iogurt)
- 10 g de llevat químic sense gluten
- 1 pessic de sal
- Ratlladura d'una llimona (opcional)
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Preescalfar el forn:Posem el forn a uns 180°C.
Preparar el motlle:Engreixem un motlle amb mantega o oli i afegim una mica de farina sense gluten per evitar que s'enganxi.
Barrejar els ous i sucre:En un bol gran, bateu els ous juntament amb el sucre fins que la barreja estigui escumosa i hagi doblegat el seu volum.
Afegir el iogurt i l'oli:Incorporeu-hi el iogurt i barregeu-ho bé. Després afegim l'oli a poc a poc mentre seguim barrejant.
Incorporar la farina i el llevat:Tamisem la farina sense gluten juntament amb el llevat i el pessic de sal. Afegim aquesta barreja a poc a poc a la barreja d'ous amb el sucre i el iogurt, remenant suaument amb moviments envoltants per evitar que s'abaixin els ous. Opcionalment hi afegim la ratlladura de llimona.
Posar la mescla al motlle:Aboquem la barreja al motlle preparat.
Enfornar el pa de pessic:Enfornem al forn preescalfat durant uns 30-40 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre, aquest surti net.
Deixem refredar:Deixem refredar el pa de pessic al motlle durant uns 10 minuts abans de desemmotllar-lo i deixar-lo refredar completament sobre una reixeta.