Cigrons amb bacallà
Ingredients
- 500 g de cigrons cuits
- 300 g de bacallà dessalat
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 1 tomàquet
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 cullerada de petita de farina
- Oli d'oliva
- Aigua
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Pelem la ceba i la tallem a trossets ben petits. Repetim el mateix procés amb el gra d’all.
Un cop tinguem la ceba i l’all ben talladets agafem una cassola i afegim una mica d’oli d’oliva verge extra. Deixem escalfar.
Un cop l’oli estigui calent afegim la ceba i l’all i deixem cuinar a foc lent fins que els vegetals comencin a estar una mica daurats.
Mentre es doren podem anar ratllant el tomàquet. El partim per la meitat i el ratllem amb el típic ratllador de formatge. Guardem en un bol.
Quan la ceba i l’all comencin a agafar color agreguem la cullaradeta de farina (que ens servirà per donar una bona textura), la cullerada de pebre vermell i el tomàquet.
Deixem cuinar a foc mitjà durant uns 5 minuts. És important anar remenant per ajudar a que tots els sabors quedin ben barrejats.
Passat aquest temps agreguem el bacallà esmicolat juntament amb els 500 grams de cigrons cuits. Si preferim també podem ficar els lloms de bacallà sencers. Barregem tots els ingredients durant 1-2 minuts a foc lent.
Cobrim d’aigua i afegim una mica de sal. Deixem cuinar a foc mitjà durant uns 20 minuts aproximadament.
Ja podem servir en 4 plats els cigrons amb bacallà. Ja només queda disfrutar d’un exquisit menjar amb els nostres familiars o amics!
Trucs i consells
Aquesta recepta és bastant sencilla pero aconseguir uns resultats inigualables a la cuina mai és fàcil. Els següents consells et serviran per a que encara que sigui el primer cop que cuines aquest plat, el resultat sigui un uns deliciosos cigrons amb bacallà.
Un dels ingredients més importants d’aquesta recepta es el bacallà. Per això és important que sigui de qualitat. Pots fer servir un fresc o salat però si et decideixes pel salat és important dessalar-lo el día abans de cuinar.
En alguns llocs podràs trobar el bacallà ja esmicolat. D’aquesta forma t'estalviaràs temps a l'hora de cuinar ja que no l’haura de fer trossets petits tu mateix.
Si t’agrada experimentar a la cuina et recomanem que probis de ficar altres ingredients que no estan en aquesta recepta. A nosaltres ens agrada preparar cigrons amb bacallà i espinacs i cigrons amb bacallà i ou. Aquesta és només la recepta base pero si ets un bon cuiner segur que se t’acudeixen moltes ideas per experimentar amb aquest plat.
Per aquest plat recomanem utilizar cigrons cuits, ja siguin del mercat o dels típics que venen als supermercats. No obstant, si decideixes triar cigrons secs i crus recordar deixar-los en remull amb aigua i sal durant la nit abans de cuinar.