Pollastre amb bolets i arròs, la recepta perfecta per a un dissabte de tardor
Ingredients
- 4 pits de pollastre petits
- 300 g de bolets variats frescos (pots fer servir xampinyons, xiitake, etc.)
- 1 ceba gran
- 2 alls
- 200 ml de llet evaporada o nata líquida
- 200 g d'arròs
- 1 branqueta de romaní fresc
- 2 branquetes de farigola fresc
- Un pessic de nou moscada
- Sal
- Pebre negre al gust
- Oli d'oliva verge extra
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Pelem i piquem la ceba a brunoise i els alls a làmines fines. Després, netegem els bolets i els trossegem si són grans.
En una paella àmplia, escalfem una mica d'oli d'oliva verge extra. Hi afegim la ceba i l'all, i els sofregim a foc mitjà fins que estiguin lleugerament daurats. Després, incorporem els bolets, la farigola i el romaní, i seguim ofegant fins que els bolets estiguin daurats.
Afegim la llet evaporada o nata líquida als bolets i assaonem amb nou moscada, sal i pebre al gust. Deixem que la barreja bulli i després abaixem el foc, cuinant fins que la salsa espesseixi i adquireixi una textura cremosa.
Mentre es cuina la salsa, en una altra paella, cuinem els pits de pollastre salpebrats. Podem fer-les senceres o en filets, segons preferim. Jo normalment les tallo a trossos. Les cuinem a foc mig-alt fins que estiguin daurades per fora i ben cuites per dins.
Si volem acompanyar el plat amb arròs, ho preparem segons les indicacions del paquet mentre cuinem el pollastre i la salsa. Un arròs blanc o integral seria una excel·lent opció.
Servim els pits de pollastre en un plat i aboquem la salsa de bolets per sobre. Si volem donar-li un toc especial, podeu afegir unes gotes d'oli de tòfona. Si hem cuinat arròs, el col·loquem al costat o sota el pollastre perquè absorbeixi la deliciosa salsa.