Un dels plats que recordo més que em preparava la meva àvia quan era petit és l'arròs caldós amb conill. La carn del conill és molt saludable ja que conté una quantitat molt baixa de greixos insaturats mentre aporta un gran nombre de proteïnes al nostre cos.

És una recepta increïblement senzilla de preparar. El més important és que durant els 20 minuts finals d'espera ens assegurem que l'arròs no queda sense caldo i que no passa. A mi m'agrada l'arròs més aviat dur, però això és qüestió de gustos.

Com fer arròs a la cassola pas a pas

El primer pas és tallar el conill a trossos mitjans. Posem una mica de sal i opcionalment una mica de pebre negre.
Piquem els 2 grans d'all. Rentem bé el pebrot verd i vermell, els obrim per la meitat i li traiem les llavors. Tallem a trossos petits els pebrots.
En una cassola hi posem una mica d'oli d'oliva i ho deixem escalfar. Hi afegim els pebrots tallats, els trossos d'all i les peces de conill. Deixem cuinar uns minuts fins que el conill comenci a daurar-se.
Quan el conill comenci a daurar-se i els alls i el pebrot comencin a estar cuinats afegim els 250 grams de tomàquet triturat.
Afegim mig litre de brou de pollastre dins l'arròs. Opcionalment podem fer servir també brou de verdures o de carn. En aquest punt afegim també la branca de farigola i les fulles de llorer. Deixem cuinar a foc mitjà uns 20 minuts.
Passat aquest temps, comprovem l'estat de l'arròs. És important que si durant els 20 minuts l'arròs queda sec, hi afegim una mica més de brou.