Espinacs a la catalana, la recepta perfecta per menjar de forma saludable
Ingredients
- 500 g de d’espinacs frescos
- 50 g de cansalada
- 30 g de pinyons
- 30 g de panses
- 1 gra d’all
- Sal
- Oli d’oliva
Passos de la recepta
El primer pas és netejar molt bé els espinacs ja que normalment acumulant bastanta sorra i no es agradable trobar-la mentre mengem.
Agafem una paella i afegim una mica d’oli d’oliva. Deixem escalfar a foc mitjà.
Un cop l’oli estigui calent afegim els 500 grams d’espinacs frescos i deixem cuinar sense canviar la intensitat del foc. Podem tapar la paella per aconseguir que es cuinin més ràpidament. L’objectiu és que perdin l’aigua i disminueixen el volum. Normalment entre 10-15 minuts ja estaran fets.
Mentre es cuinen podem aprofitar per pica l’all a trossets ben petits.
En una paella apart afegim una miqueta d’oli d’oliva i posem a cuinar la cansalada. És important ficar molt poc oli o gens d’oli ja que la cansalada ja es cuina amb el seu propi greix. Un cop estigui una mica torrada ja la podem treure.
Un cop passat aquest temps traiem els espinacs i els reservem. En la mateixa paella on hem cuinat els espinacs afegim els pinyons, las panses, el gra d’all ben picadet i els trossos de cansalada.
Saltagem tot durant 1-2 minuts i posem els espinacs ja cuinats que haviem reservat anteriorment.
Remenem tots els ingredients uns 3 minuts a foc mitjà per aconseguir que es barregin bé i que quedi tot calent.
Un cop passat aquest temps, servim els espinacs a la catalana ràpidament per a que no perdin l’escalfor.