Escalivada al forn

El primer pas de la recepta es preparar les hortalisses per ficar-les al forn. Les rentem amb aigua abundant i les deixem assecar o les assequem amb un drap net.

Traiem la part de dalt de les albergínies i els hi fem alguns talls per facilitar la cocció.

En el cas de la ceba, la pelem i li passem també un aigua. Assequem amb paper de cuina absorbent.

Seguidament, agafem una safata apta per forn i la recobrim amb paper d’alumini.

Afegim les albergínies, pebrots vermells, tomàquets i ceba sobre la safata i els hi fiquem un rajolí d’oli d’oliva.

Preescalfem el forn a 200 ºC i un cop estigui llest afegim les verdures.

Fornegem durant 1 hora aproximadament. Es important controlar la cocció ja que el temps exacta dependrà de molts factors com el tipus de forn o la mida dels vegetals. Per comprovar l’estat de les hortalisses es recomanable punxar-les. Quan entra sense cap impediment significa que ja estan cuinades.

Un cop fets apaguem el forn i els deixem refredar. Quan estiguin ben freds els traiem i ja podem començar a pelar.

Per pelar el pebrot simplement traiem la pell amb les mans. També es recomanable treure les llavors que tenen en el seu interior. Tallem els pebrots en tires i els guardem per més tard.

Repetim el procés amb les albergínies i les tallem en tires. Reservem.

Les cebes les podem tallar en quarts o en mitjos. Seguidament anem traient capes fins que quedin en forma de tires.

Els tomàquets els pelem. La pell sortirà molt fàcilment després de cuinar-los. Els tallem per la mitat.

Posem tot en un recipient de vidre o en un plat. Tirem per sobre una mica de pebre, un rajolí d’oli i una mica de salt.

Ja podem servir i gaudir d’aquest exquisit plat d’escalivada al forn. En la següent secció t’ensenyem com acompanyar aquest plat.