Verdures al forn

1. 1

   Per començar, hem de rentar totes les verdures abans de rostir-. Aquestes poden contenir pesticides perjudicials per a les persones a llarg termini a més d'eliminar bacteris que poden contenir en la seva part més exterior.

2. 2

   Comencem a tallar les verdures. Podem utilitzar talladors de verdures per estalviar temps. Hem de recordar que cada verdura es talla diferent i com veurem en els consells és molt important el tall i no fer-ho aleatòriament.

3. 3

   El Carbassó, albergínia, pastanaga i carbassa els tallarem els extrems i farem rodanxes gruixudes amb la resta de vegetal. La pastanaga i la carbassa les pelem i les tallem també a rodanxes.

4. 4

   Els pebrots els tallem a tires no molt llargues.

5. 5

   Agafem la part del ramell de el bròquil i la tallem per la meitat i repetim el procés fins a obtenir 8 parts.

6. 6

   A les patates li traiem la pell i les tallem a rodanxes gruixudes.

7. 7

   Rentem els xampinyons i els traiem l'arrel. Els tallem a quarts.

8. 8

   Un cop rentades i tallades totes les verdures escalfem el forn a 200 º.

9. 9

   Mentre s'escalfa el forn posem les verdures en una safata ben distribuïdes i afegim amaniment al gust. Per exemple, podem posar una mica d'oli verge extra, sal i pebre negre mòlt.

10. 10

    Deixem les verdures a forn durant uns 40 minuts. Anem fent comprovacions punxant els vegetals per saber quan estan rostides.

Trucs i consells

• Per poder preparar delicioses receptes de verdures rostides al forn fa falta molta practica i dedicació. Hi ha trucs que faran que aquest procés sigui molt més ràpid i permeten obtenir resultats en molt menys temps. Agafeu paper i bolígraf i apunteu:

• És important no tallar les verdures aleatòriament ja que si es tenen mides i formes diferents el temps que trigarà cada tros de verdura a cuinar-se serà diferent. Per la tant podem obtenir trossos molt més durs que altres la qual cosa farà que el nostre plat no tingui molt èxit.

• Recomanem utilitzar talladors de verdures que et permeten tallar de manera ràpida i regular els vegetals. Aquests artefactes t'estalviaran temps mentre milloren els teus resultats.

• És molt important controlar el temps que passen les verdures al forn i no anar-se'n a mirar la tele o a parlar pel mòbil ja que això pot provocar una distracció i que obtinguem un mal resultat. És important vigilar les verdures i a girar per aconseguir un resultat uniforme. Cuinar és un art i requereix de la nostra màxima concentració i control si volem aconseguir unes receptes exquisides.

• Cada tipus de verdura es comporta diferent i per tant tindrà un temps de cocció i una manera de cuinar diferent. Hem de tenir això en compte quan en la nostra safata tenim diversos tipus de verdura. És important tenir en ment els temps de cada tipus i ficar primer a l'forn les safates de verdures que triguen més a cuinar-se i després afegir les que triguen menys. Cada verdura és única, tracta-com a tal.

• És important controlar la cocció i posar un paper de forn a sota les verdures perquè no s'enganxin. No volem tenir un bon resultat i quan anem a servir el plat es quedi tot enganxat.

• Perquè tots els trossos de verdura es cuinin igual, a part de tenir mides regulars, també és important que tinguin espai i no que estiguin unes enzims d'altres ja que això pot provocar una cocció desigual de les verdures. Dóna'ls espai i millora les teves resultats.

• Com hem dit en punts anteriors és molt important anar controlant les nostres verdures durant tot el procés de rostit. Un dels trucs per saber si les verdures ja estan fetes és usar una forquilla per punxar-ja que si es poden punxar fàcilment vol dir que ja les podem treure de forn.

• Com hem esmentat abans, cada verdura té el seu propi temps de cocció. És per això que un dels trucs és distribuir les verdures a la safata depenent del seu tipus. D'aquesta manera ens serà molt fàcil anar llevant les verdures de l'forn a mesura que es vagin cuinant.

• És important tenir el forn ben calent quan fiquem les verdures per rostir. La temperatura recomanada és de 200-220 graus. Sinó fem això és possible que quedi molta aigua en els nostres plats i que això resti qualitat a les nostres receptes.

• És important potenciar el sabor de les nostres receptes i un truc per fer-ho és utilitzar tot tipus de condiments. Un que no pot faltar és oli d'oliva verge extra que a part de potenciar el seu sabor farà que les verdures quedin més cruixents.

• Cuinar és fer la recepta teva. Canvia els temps, els ingredients, afegeix més espècies, no tinguis por i prova diferents coses i a la fi obtindràs una recepta exquisida que serà totalment teva.

• Hi ha molts tipus de forn que podem utilitzar per fer les nostres receptes. No hi ha un de millor o pitjor, tot dependrà del nostre objectiu. En aquest cas farem una comparativa entre els forns convencionals i els de llenya.

• El forn de llenya donarà un sabor més potent al teu recepta. Fins i tot barrejant diferents tipus de llenyes pots obtenir resultats deliciosos ja que aconseguiràs una fusió de sabors molt interessant.

• A més, també són més sans ja que la quantitat de greix utilitzat en aquests forns és menor. El seu preu és una mica més car que els convencionals, però realment val la pena ja que també gasten menys energia.

• Amb els forns elèctrics no aconseguirem una barreja de sabors tan potent com en el cas dels forns de llenya. No obstant això, són perfectes per a principiants ja que permeten començar a practicar tot tipus de receptes de forma ràpida i segura.

• A la taula comparativa anterior veiem que aparentment el forn de llenya ofereix molts avantatges. No obstant això, des recetasconverduras.net recomanem que per començar feu servir un forn elèctric i un cop tingueu practica us passeu a el forn de llenya amb el qual podreu obtenir millors resultats.