Lasanya de verdures
Ingredients
- 1 paquet de pasta de lasanya
- 2 cebes
- 2 pastanagues
- 1 -2 bròquils
- 1 albergínia
- 1 carbassó
- 500 g de tomàquet fregit
- Xampinyons (opcional)
- Formatge emmental ratllat
- Oli d'oliva
- Espècies al gust
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Preparació de les verdures
Pelem i tallem les cebes a petits trossets.
Rentem i tallem els carbassons, l'albergínia i les pastanagues a daus.
El bròquil el rentem i el tallem pels ramells.
Recomanem cuinar les verdures per separat ja que cadascuna té un temps de cocció específic i a més posarem diferents combinacions de vegetals en les diferents capes de la lasanya. No obstant això, si es prefereix posar tot junt recomanem començar amb la ceba i seguidament amb l'albergínia ja que són les verdures que triguen més a cuinar-se.
Posem les verdures a cuinar amb un rajolí d'oli en una paella.
Mentre s'estan daurant els vegetals escalfem el forn a uns 200ºC.
Passos per a la beixamel
En un pot aboquem la mantega. Posem a escalfar la mantega a foc lent fins que es fongui.
Un cop es fongui la mantega afegim els 30 grams de farina. Remenem bé fins que la barreja quedi homogènia sense grumolls. Recomanem utilitzar varetes per batre la barreja.
Cuinem durant 3 minuts sense parar de batre la barreja.
Mentre seguim barrejant afegim una mica de llet. Quan s'espesseixi una mica aboquem la resta de la llet sense parar de remenar.
Continuem remenant fins que adquireixi una textura consistent.
Salpebrem i ja està llesta! Jo recomano afegir sal, pebre i nou moscada per obtenir un gust exquisit.
Muntatge de la lasanya
Preparem les plaques de lasanya com s'indica en el paquet i les estenem en una safata.
Afegim un terç de la tomàquet fregit i ho estenem per tota la pasta de lasanya intentant que quedi homogeni.
Seguidament afegim un quart de la beixamel que hem preparat. Estenem com hem fet amb el tomàquet fregit.
A la capa inferior posem els xampinyons i el carbassó. Posem a sobre el mateix nombre de plaques de pasta que hem utilitzat anteriorment i afegim una capa més de tomàquet i beixamel.
A la capa del mig posem el bròquil i la pastanaga. Tornem a posar a sobre les làmines de pasta per lasanya i afegim més tomàquet i beixamel.
A la capa superior posem l'albergínia i la ceba. Aboquem tota la beixamel restant i posem el formatge ratllat.
Deixem cuinar la lasanya de verdures al forn durant uns 15-20 minuts a 180 º C (és important estar atents ja que el temps exacte dependrà del tipus de forn)
Traiem del forn, servim i a gaudir d'una deliciosa lasanya vegetariana!