recepta de lasanya vegetal

Recepta de lasanya de verdures fàcil

Fa uns anys vaig viatjar a Itàlia i vaig quedar enamorat de la seva gastronomia. Endevines que vaig menjar majoritariament? Efectivament, tot tipus de pasta. Macarrons, espaguetis, canelons i molta però que molta pizza.

Recordo especialment un dia que ens vam perdre pel centre de Roma. Era hora de dinar i ens vam ficar en un restaurant amb aparença totalment local.

Mirant la carta vaig decidir provar la seva lasanya vegetal. Va ser la millor decisió que vaig poder fer.

Aquesta lasanya vegetariana estava boníssima! Quan vaig tornar a Barcelona vaig intentar fer-la igual que aquell restaurant. Va sortir molt bona però mai vaig aconseguir igualar aquesta lasanya de verdures del centre de Roma.

Avui us deixo una de les meves receptes de lasanya de vegetals preferida perquè pugueu gaudir d'un plat vegetarià exquisit.

Per als que els agrada modificar la recepta podeu afegir-3 llaunes de tonyina que també queda deliciós.

No tens cap ingredient? Aquí tens altres receptes semblants

Macarrons amb verdures

Macarrons amb verdures

Macarrons a la catalana

Macarrons a la catalana

Lasanya de carn, la clàssica recepta que enamorará a tots els teus convidats

Lasanya de carn

Fideus a la cassola de la iaia, recepta tradicional de la gastronomia catalana

Fideus a la cassola

Ingredients de la lasanya vegetariana

Descargar llista compra

Ingredients de la beixamel

Descargar llista compra

Preparació de les verdures

  1. Pelem i tallem les cebes a petits trossets.
  2. Rentem i tallem els carbassons, l'albergínia i les pastanagues a daus.
  3. El bròquil el rentem i el tallem pels ramells.
  4. Recomanem cuinar les verdures per separat ja que cadascuna té un temps de cocció específic i a més posarem diferents combinacions de vegetals en les diferents capes de la lasanya. No obstant això, si es prefereix posar tot junt recomanem començar amb la ceba i seguidament amb l'albergínia ja que són les verdures que triguen més a cuinar-se.
  5. Posem les verdures a cuinar amb un rajolí d'oli en una paella.
  6. Mentre s'estan daurant els vegetals escalfem el forn a uns 200ºC.

Passos per a la beixamel

  1. En un pot aboquem la mantega. Posem a escalfar la mantega a foc lent fins que es fongui.
  2. Un cop es fongui la mantega afegim els 30 grams de farina. Remenem bé fins que la barreja quedi homogènia sense grumolls. Recomanem utilitzar varetes per batre la barreja.
  3. Cuinem durant 3 minuts sense parar de batre la barreja.
  4. Mentre seguim barrejant afegim una mica de llet. Quan s'espesseixi una mica aboquem la resta de la llet sense parar de remenar.
  5. Continuem remenant fins que adquireixi una textura consistent.
  6. Salpebrem i ja està llesta! Jo recomano afegir sal, pebre i nou moscada per obtenir un gust exquisit.

Muntatge de la lasanya

  1. Preparem les plaques de lasanya com s'indica en el paquet i les estenem en una safata.
  2. Afegim un terç de la tomàquet fregit i ho estenem per tota la pasta de lasanya intentant que quedi homogeni.
  3. Seguidament afegim un quart de la beixamel que hem preparat. Estenem com hem fet amb el tomàquet fregit.
  4. A la capa inferior posem els xampinyons i el carbassó. Posem a sobre el mateix nombre de plaques de pasta que hem utilitzat anteriorment i afegim una capa més de tomàquet i beixamel.
  5. A la capa del mig posem el bròquil i la pastanaga. Tornem a posar a sobre les làmines de pasta per lasanya i afegim més tomàquet i beixamel.
  6. A la capa superior posem l'albergínia i la ceba. Aboquem tota la beixamel restant i posem el formatge ratllat.
  7. Deixem cuinar la lasanya de verdures al forn durant uns 15-20 minuts a 180 º C (és important estar atents ja que el temps exacte dependrà del tipus de forn)
  8. Traiem del forn, servim i a gaudir d'una deliciosa lasanya vegetariana!

Lasanya de verdures Thermomix

Podem preparar la beixamel de la lasanya al robot de cuina per a més comoditat.

Posem a la Thermomix oli, farina i mantega i cuinem durant uns 3 minuts a velocitat 3. Tot seguit hi afegim la llet, la sal, el pebre i la nou moscada i ho deixem cuinar a velocitat 4 durant 8 minuts.

Ja està llesta! Has vist que fàcil i còmode?

imatge autor receptes

Rubén Cañadas

Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.

Ingredients

Procediment

Més receptes

X

És gratis! Uneix-te a la nostra increïble comunitat de cuina catalana

Descobreix al nostre butlletí gastronòmic receptes exclusives i secrets culinaris que portaran la teva cuina al següent nivell.

Aquesta recepta pot contenir els al·lèrgens següents: