Amanida d'alvocat i salmó

Agafem el salmó fumat i el tallem a trossets de mida mitjana. També podem utilitzar salmó cru prèviament congelat per eliminar qualsevol bacteri que pugui existir.

Pelem els alvocats i els tallem. Opcionalment podem afegir el suc de mitja llimona per evitar que s'oxidin els components de l'alvocat i es s’enfosqueixi.

Tallem per la meitat els tomàquets i reservem.

Tallem la ceba a trossets o en juliana. La guardem.

En un bol o enciamera posem les fulles d'espinacs o opcionalment d'enciam.

Hi afegim els trossos de salmó, alvocat, la ceba i els tomàquets cherry.

Afegim a l'amanida un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal. Opcionalment podem afegir el suc de llimona de l'altra meitat de la llimona sense utilitzar.

Ja tenim preparada i llesta per menjar l'amanida de salmó amb alvocat.