Amanida de llenties
Ingredients
- 500 g de llenties cuites
- 1 tomàquet gran
- 1 ceba tendra
- 1 alvocat
- 2 ous
- 1 llauna de gran de tonyina o 2 mitjanes
- 50 g de formatge feta (opcional)
- Blat de moro (opcional)
- Olives
- Oli d’oliva
- Sal
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas és preparar les llenties. Recorda que si les tens sense coure, les has de deixar en remull la nit abans i deixar coure abans de començar a preparar l’amanida. Si les has comprat de pot al supermercat, passa-les per aigua i escorrelas.
En una cassola posem aigua a escalfar al foc. Aquí serà on cuinarem els ous. Un cop estigui bullint afegim els ous i els deixem uns 10 minuts.
Pelem la ceba tendra i la tallem a trossets petits. És recomanable fer ús del tall en Brunoise. Rentem bé el tomàquet i fem trossos petits. L’alvocat el tallem per la meitat. La part s’ha quedat amb l´òs l’emboliquem. L’altre part la pelem i tallem en trossos mitjans.
En un recipient per amanides afegim els 500 grams de llenties cuites, la ceba, l’alvocat i el tomàquet tallat.
Obrim la llauna de tonyina i treiem l’oli sobrant. Amb una forquilla la trenquem a trossos per a que no estigui tant compacte i la tirem amb la resta d’ingredients dins del recipient.
Afegim unes quantes olives, opcionalment tirem una mica de blat de moro i una mica de formatge feta.
Passats els 10 minuts de cocció dels ous, els treiem del foc i els posem en aigua freda per tallar la cocció. Amb compte de no cremar-nos els pelem i els tallem a trossets fincat-los dins del recipient on tenim la resta d’aliments.
Posem un raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Barregem tot i ja podem disfrutar d’una increible amanida de llenties i tonyina ben fresca per menjar durant els dias d’estiu més calorosos. Podem acompanyar aquest plat d’una exquisita llimonada refrescant.