- Ingredients
- Pas a pas
- Al·lergens
Recepta de la millor crema de carbassa tradicional
Avui porto una de les meves receptes favorites: la crema de carbassa. M'encanta menjar-la cada setmana sobretot després de sopars o dinars abundants. És perfecta per baixar de pes a més d'incorporar una gran quantitat de nutrients com a vitamines i sals minerals.
La carbassa és la base de la recepta. Tot i així, es pot combinar amb una gran multitud d'ingredients aconseguint sabors molt diferents. Pots combinar la crema de carbassa amb pomes, pastanagues, carbassó, curri, taronja o formatge.
També pots utilitzar diferents textures. La consistència és un factor clau en aquest tipus de receptes. Si ho fem espès tindrem un puré de carbassa. Traient consistència tindrem una crema.
En aquest article trobaràs la recepta de carbassa tradicional i algunes de les seves variants, com la crema de carbassa i poma , la crema de carbassa amb taronja o la crema de carbassa i parmesà .
Si t’agraden les receptes de cremes no et pots perdre la deliciosa crema de pastanaga o la nostra deliciosa recepta de crema o puré de carbassó . I si ets fan de la carbassa has de provar la carbassa al forn amb herbes aromàtiques .
Ingredients
Com fer una crema de carbassa
- El primer pas es netejar i tallar les verdures. Pelem la carbassa i traiem la part central on estan els fils de la carbassa. La tallem en daus.
- Pelem la ceba i la tallem en juliana. Pelem la patata i la trossegem en daus de tamany mig.
- Posem una mica d'oli en una olla i aboquem la ceba tallada. És important afegir primer la ceba ja que triga més a fer-se.
- Un cop la ceba estigui una mica daurada afegim la patata i la carbassa.
- Aboquem els 5 gotets d'aigua i deixem bullir uns 20 minuts.
- Al cap d'aproximadament 20 minuts, quan s'hagin estovat els vegetals afegim els formatgets i triturem amb la batedora.
- Servim els plats i afegim sal al gust.
Crema de carbassa i poma
Ingredients
Com preparar crema de carbassa i poma
- Netegem les pomes, les pelem, les descoratzem i les tallem a quarts. Seguidament netegem la carbassa traient-li la pell i la part central on es troben els fils i les llavors. La tallem a daus.
- Tallem la ceba en juliana i el porro a trossets petits.
- Posem un rajolí d'oli en una olla i aboquem la ceba tallada.
- Deixem una estona la ceba. Quan es comenci a daurar hi afegim la resta de vegetals i deixem al foc uns 3-5 minuts.
- Tot seguit afegim el brou de verdures, la sal i la farigola. Deixem cuinar a foc mig-lent durant uns 20 minuts.
- Passat aquest temps triturem amb la batedora. Si vols que la crema quedi menys espessa, pots afegir brou de verdures adicional.
- Torrem les pipes de carbassa.
- Servim el plat amb les pipes de carbassa per sobre, la crema i els crostons. En aquest moment afegim el curri o l'espècie que ens agradi més.
Crema de carbassa i taronja
Ingredients
Com fer crema de carbassa amb taronja pas a pas
- Netegem la carbassa traient-li la pell i la part central (on es troben els fils i llavors) i la tallem en petits cubs.
- Pelem i tallem la ceba en juliana. Pelem i espetem les patates (introduir el tall del ganivet i fer palanca per arrencar el tros de patata).
- Posem a foc lent la ceba en una olla amb 2 o 3 cullerades d'oli d'oliva. Afegim la carbassa, les pastanagues i la patata i deixem cuinar un parell de minuts. Afegim el brou fins a cobrir i deixem coure durant uns 20-30 minuts.
- Tallem el formatge parmesà i l’afegim a l'olla. Seguim cuinant durant 10 minuts més. Triturem bé amb la batedora per obtenir una textura cremosa. Si està molt espessa, es pot fer una mica més líquida afegint-hi una mica de brou o aigua.
- Pelem i trossegem les taronges. Cal netejar bé, apartant tota la part blanca que té gust amarg. Afegim les taronges a la resta i triturem amb la batedora.
- Salpebrem al gust i servim. Es pot adornar amb unes llavors de carbassa prèviament daurades en una paella amb una mica de mantega.
Crema de carbassa amb parmesà
Ingredients
Com cuinar crema de carbassa amb parmesà
- Netegem la carbassa traient-li la pell i la part central (on es troben els fils i llavors) i tallar-la en petits cubs.
- Fonem la mantega en una olla. Quan la mantega estigui fosa afegim la carbassa tallada i una mica de sal i pebre negre.
- Tapem l'olla i anem remenant sense deixar que la carbassa s'enfosqueixi. En 5 minuts afegim el brou fins a cobrir, portem a ebullició i abaixem el foc perquè la carbassa es cogui a foc lent durant uns 20 minuts.
- Tallem el formatge parmesà i l’afegim a l'olla. Seguim cuinant durant 10 minuts més. Triturem bé amb la batedora per obtenir una textura cremosa. Si està molt espessa, es pot fer una mica més líquida afegint-hi una mica de brou o aigua.
- Servim amb unes fulles d'alfàbrega o julivert. Es poden afegir també uns crostons o crostes de pa fregit.
Consells per fer la millor crema de carbassa
La crema de carbassa és una recepta deliciosa i molt saludable, molt recomanable per a aquelles persones que estiguin fent una dieta baixa en calories. No obstant això, és important cuinar bé per poder obtenir un resultat òptim. Una de les claus és afegir espècies que potenciïn el seu sabor sense afegir calories extras, per exemple, curri o gingebre.
Un altre consell important és rostir la carbassa abans de coure-la, això donarà una cremositat molt especial a la carbassa ja que el forn disminuirà el contingut de l'aigua. Afegir crostons de pa li donarà a la vostra crema de carbassa un toc molt especial.
El que té de bo aquest tipus de crema és que es poden combinar amb molts altres tipus de verdures, llegums o fruites. Combina-la amb cigrons, poma o pastanaga. Ja veuràs que bo!
Rubén Cañadas
Vaig començar Novachef el 2020 durant el temps que vam estar tancats a casa. En tenir tant de temps lliure vaig passar molta estona a la cuina tastant diferents plats. Aleshores vaig decidir barrejar la cuina amb la meva altra gran passió: la programació web. Per això vaig decidir obrir aquest bloc on penjo les diferents receptes que vaig cuinant.
