Crema de pastanaga, la millor recepta per entrar en calor durant les fredes nits d’hivern
Ingredients
- 1 kg de pastanagues
- 1 ceba
- 200 g de porro
- 1 patata gran
- 1 l de brou de pollastre (o brou vegetal o aigua)
- 0.5 tassa de nata líquida de cuinar
- Oli d'oliva
- Pebre negre
- Sal
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas és tallar tots els vegetals. Pelem la ceba i la tallem en juliana o a la Brunoise.
Traiem les arrels del porro, la part de dalt i el rentem. El tallem a rodanxes. Fem el mateix amb les pastanagues. Les rentem i les pelem.
Agafem la patata gran, la pelem i la tallem en daus. Reservem.
En una cassola gran, escalfem una mica d'oli d'oliva a foc mitjà i afegim la ceba i el porro.
Sofregim durant 5 minuts o fins que la ceba estigui transparent.
A continuació, afegim les pastanagues i la patata i remenem bé perquè es barregin amb la ceba i el porro.
Sofregim durant uns 10 minuts més o fins que les pastanagues estiguin toves.
Afegim el brou de pollastre o verdures (si no en tenim també podem utilizar aigua embotellada) i portem la barreja a ebullició. Reduïm el foc i deixem coure durant uns 15-20 minuts, fins que les verdures estiguin ben cuites i suaus.
Un cop les verdures estiguin cuites, retirem la cassola del foc i deixem refredar durant uns 10 minuts.
Amb una batedora, triturem la barreja fins que quedi suau i homogènia. Tornem a col·locar la cassola al foc i afegim la nata líquida. Salpebrem al gust i deixem coure a foc baix durant uns 5 minuts més.
Un cop la crema estigui ben calenteta la retirem la cassola del foc.
Ja podem servir la crema en bols individuals i afegir-hi una mica de pebre negre a sobre.
Trucs i consells
Si no tens brou de pollastre o brou vegetal a mà, podeu utilitzar aigua i afegir-hi una mica de sal per donar sabor.
Si vols una crema de pastanaga més espessa, pots afegir menys brou o més pastanagues.
Per obtenir una textura més sedosa, pots passar la crema per un colador abans d'afegir la nata líquida.
Aquesta sopa és molt versàtil i pots afegir-hi altres verdures com ara carabassa, moniato o cols per variar el gust.
També pots ficar algunes espècies com ara el comí o el gingebre per donar-li un toc exòtic.
Per a una versió més saludable, pots sustituir la nata líquida per llet de coco o llet d'ametlla.
Si t’agrada la crema més picant, pots afegir una mica de pebre vermell o pebre de caiena a la barreja de verdures.
La crema de pastanaga és perfecta per acompanyar amb croutons o torrades, i també pots decorar-la amb una mica de cibulet picat per aportar-li més color i frescor.
Espero que t’hagi agradat la nostra versió de la crema de pastanaga. És una recepta fàcil, saborosa i reconfortant que pots preparar en qualsevol moment per a aquells dies freds en els que necessites una mica de calidesa. Bon profit!