Crema de porro i pera, una recepta lleugera perfecta per un sopar

En una cassola gran, comencem escalfant una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegim els porros tallats a rodanxes i la ceba ben talladeta. Sofregim fins que estiguin tendres i lleugerament daurats (tan els trossos de porro com el de ceba).

Un cop els porros i la ceba estiguin en el punt adequat, incorporem els trossos de pera i els daus de patata a la cassola. Barregem bé per assegurar-nos que tots els ingredients quedin ben mesclats. Deixem que les peres i les patates es coguin durant uns minuts fins que comencin a ficar-se tendres.

Aboquem el caldo de verdures o pollastre a la cassola submergint les verdures. Si no tenim caldo a mà, també podem emprear aigua, ja que les verdures ja aporten molt de sabor.

Portem la mescla a ebullició i després reduïm el foc per deixar coure suaument, amb la cassola tapada, durant uns 20-25 minuts. Les verdures han d'estar prou tendres quan acabem la cocció.

Un cop les verdures estan completament cuites, utilitzem una batedora de mà o una batedora de got per triturar tots els ingredients fins a aconseguir una textura suau i homogènia. Si preferim una crema més espessa, podem afegir menys brou o aigua a la mescla.

Opcionalment, si volem un textura més cremosa afegim una mica de nata líquida a la crema i ho barregem bé. A continuació, condimentem la crema amb sal i pebre al nostre gust personal. Si desitgem intensificar els sabors, podem afegir una petita quantitat de nou moscada ratllada.

Un cop la crema estigui preparada, l'aboquem plats individuals. Si preferim, podem afegir uns trossos petits de nous a sobre de cada plat com a decoració, o fins i tot una mica de nous moscada.

Acompanyem la crema amb trossets de pa cruixent o galetes salades per completar la nostra experiència gastronòmica.

Ara ja només queda servir i gaudir d’aquesta exquisida recepta de crema de porro i pera.