Crema de carbassó

1. 1

   Comencem rentant el carbassó i tallant-lo a rodanxes de mida mitjana. A mi m'agrada deixar la pell però el pots pelar.

2. 2

   Pelem la patata i la tallem a daus. Ara pelem la pastanaga i la tallem a rodanxes.

3. 3

   Tallem les fulles del porro i la part de l'arrel. Ho rentem i tallem a rodanxes.

4. 4

   En una cassola o olla hi afegim oli d'oliva i ho deixem escalfar. Un cop estigui calent afegim les verdures, movem una mica i deixem cuinar a foc mitjà.

5. 5

   Un cop comencin a daurar-se les verdures afegim els 250 mil·lilitres d'aigua o brou de verdures, una mica de sal i tapem la cassola. Deixem cuinar uns 20-25 minuts a foc mitjà-baix.

6. 6

   Passat aquest temps comprovem que les verdures estiguin tendres. Si decideixes posar formatgets posa'ls en aquest punt. Recorda després que no cal afegir-hi els 50 mil·lilitres de llet.

7. 7

   Amb una batedora de mà comencem a triturar els ingredients dins de la cassola o olla.

8. 8

   Afegim els 50 mil·lilitres de llet (només si no has fet servir formatgets) i continuem barrejant-ho tot amb la batedora fins a obtenir una barreja homogènia sense trossets.

9. 9

   Ja només ens queda servir el puré de carbassó. A mi m'agrada acompanyar-ho amb una mica de pa torrat trossejat, ou dur i trossets de pernil. També hi afegeixo un rajolí d'oli d'oliva per sobre.

Trucs i consells

• Per preparar una estupenda crema amb carbassons es important busca els que siguin ben ferms al tacte, compactes i sense taques a la pell. A més, es preferible agafar els petits o mitjans, ja que els grans solen tenir moltes pepites i una polpa menys tendre. Es millor no guardar aquestes verdures durant mols dies. A mida que van maduren van adquirint un sabor més amarg.

• Molta gent també es pregunta: Son millors els carbassons amb pell o sense pell? S’ha de tenir en compte que la pell conserva la major part dels nutrients del vegetal. Per tant, lo ideal i el que recomanem nosaltres es conservar-lo. No obstant això, si teniu nens petits o no teniu una bona batedora podeu treure-la. D’aquesta manera no es notaran els trossets de pell a la crema i els nens s’ho menjaran millor.

• Un altre truc es reemplaçar el caldo de verdures amb caldo de pollastre. Li donarà un gust espectacular!

• La crema de carbassó es pot servir calenta o freda. Es perfecta per entrar en calor a les fredes nits d’hivern. Però també es genial per refrescar-nos amb una bona crema de carbassó freda durant els calorosos dies d’estiu!

• Serveix la amb daus de pa torrat per sobre o julivert picat. També pots afegir encenalls de pernil o crostons. ¡Queda boníssim!