Sopa de ceba

1. 1

   Per començar a preparar la sopa pelem i tallem la ceba en tires (en juliana) i la guardem en un costat. En una cassola afegim una mica d’oli d’oliva i també la cullerada de mantega. Deixem cuinar a foc lent per a que es desfaci la mantega.

2. 2

   Una cop l’oli i la manteja s’hagin barrejat afegim les tires de ceba que hem tallat prèviament i posem una mica de sal i pebre. Deixem cuinar durant uns 10 minuts. Es important anar barrejant amb una cullera els ingredients duran aquest temps.

3. 3

   Un cop s’hagi cuinat una mica la ceba i comenci a estar tova agreguem les 3 cullerades de farina de blat. D’aquesta manera la sopa de ceba agafarà consistència.

4. 4

   Remenem durant 5 minuts mentre es cuina a foc lent i afegim el got de vi blanc o de conyac. Esperem 4 minuts a que l’alcohol es pugui evaporar.

5. 5

   Passat aquest temps afegim el caldo de carn o de verdures i deixem cuinar tota la barreja a foc lent durant 20 minuts.

6. 6

   Durant aquest temps preescalfem el forn a 200ºC.

7. 7

   Un cop passat aquest temps agafem 6 recipients aptes per cuinar al forn i els omplim de la sopa de ceba que acabem de preparar. En cada un dels recipients afegim una llesca de pa i per sobre la llesca el formatge que hem preparar per gratinar.

8. 8

   Posem els recipients al forn Durant 5-8 minuts fins que les llesques estiguin torrades I el formatge desfet.

9. 9

   Traiem del forn, servim i ja podem gaudir d’aquesta deliciosa recepta de sopa francesa feta a base de ceba dolça.

Trucs i consells

• Aquest plat típic francès es molt fàcil de preparar i realment pot quedar molt bona. Tot i així hi ha certs consells que si els segueixes milloraràs notablement els teus resultats en la cuina.

• Seguidament t’expliquem les 3 claus a seguir per a aconseguir la millor sopa de ceba i sorprendre els teus convidats amb aquest entrant a l’estil francès.

• El millor tipus de ceba a elegir per aquest plat son les cebes blanques ja que tenen un gust més dolç que les morades. Si no tenim ceba dolça podem optar per afegir una culleradeta de sucre per donar a la recepta el toc dolç necessari en la cuina francesa.

• Quan afegim la ceba tallada en tires dins la cassola es molt important ficar-li per sobre sal. La sal estimula el procés de suat i evita que aquesta es cremi. Per tant, no t’oblidis de posar-hi sal!

• Normalment quan cuino aquesta recepta afegeix-ho caldo de carn preparat del supermercat. No obstant, si tens temps recomano preparar el caldo de manera casolana el dia abans de cuinar la sopa de ceba.

• Pots utilitzar tot tipus de carn i de vegetals per preparar-lo. Qualsevol recepta de caldo de carn es valida per aquest plat. Es important cuinar-lo a foc lent per a que adquireixi tots els sabors dels vegetals, dels ossos i de la carn.

• La gent que prefereixi també pot usar caldo de verdures o simplement aigua. Jo recomano utilitzar aigua com a ultima opció ja que la sopa no quedarà tan saborosa.

• Recomanem utilitzar pa de fa 2 o 3 dies. D’aquesta forma el pa aguantarà millor el formatge que li ficarem per sobre quan gratinem. Opcionalment podem untar les llesques de pa amb un gra d’all. Li donarà un toc deliciós!

• Podem triar diferents tipus de formatge per afegir sobre del pa. Jo recomano emprar formatge emmental, parmesà o gruyère. Però pots escollir qualsevol altre que sigui apta fer fornejar.