Llenties estofades

1. 1

   Si utilitzem llenties pardines seques es important deixar-les en remull la nit anterior a la preparació de la recepta per a que s’estovin i puguin cuinar-se.

2. 2

   Agafem la ceba i els alls, els pelem i ho piquem tot a trossos ben petits

3. 3

   Pelem les pastanagues i les patates. Tallem les pastanagues amb rodanxes i les patates a daus.

4. 4

   Rentem el pebrot verd, l’obrim per la meitat i traiem les llavors del seu interior. Li passem un aigua per dins i el tallem a parts petites.

5. 5

   Prenem els tomàquets i els tallem a quarts. Els ficarem així a la cassola i amb el foc s’aniran desfent poc a poc.

6. 6

   En una cassola amb oli afegim els trossos de cansalada tallats a daus i la deixem cuinar fins que comenci a estar feta.

7. 7

   Seguidament afegim la ceba i l’all picats, els trossos de pastanaga i patata, el pebrot, el tomàquet, les fulles de llorer, la branca de farigola i deixem cuinar a foc mitjà durant uns 5 minuts mentre anem remenant la barreja.

8. 8

   Un cop passats aproximadament 5 minuts afegim els trossos de xoriço, una cullarada de pebre vermell dolç, una mica de sal i cobrim la cassola amb aigua.

9. 9

   Deixem cuinar tots els aliments a foc mitjà durant aproximadament 1 hora. Es important tapar la cassola per aconseguir un millor resultat.

10. 10

    Un cop passat aquest temps, agafem una culleradeta i provem la recepta de llenties amb verdures i xoriço. Rectifiquem i servim.

11. 11

    Ja podem gaudir de les millors llenties estofades de la iaia!

Trucs i consells

• Per completar aquesta recepta, la meva iaia m’ha donat uns quants consells per aconseguir un resultat immillorable a la cuina quan prepararem aquestes llenties.

• Hi ha gent que cuinar les llenties directament sense deixar-les unes hores en remull. No obstant, es molt recomanable deixar-les reposar en aigua unes 12 hores per disminuir el temps de cocció i potenciar el sabor de les llenties.

• Si decideixes no deixar-les en remull no oblidis rentar-les amb aigua abundant abans de posar-les al foc per eliminar tot tipo d’impureses que puguin tenir.

• Un cop l’aigua bull es important no remenar les llenties. Si hi ha suficient aigua es cuinaran soles. Si las remenem, es possible que es trenquin i perdin la pell arruïnant el nostre exquisit plat de llenties estofades amb verduretes.

• Herbes com farigola, llorer o orenga donaran a la nostre recepta un toc molt saborós. Explora diferents herbes i troba la combinació que més t’agradi. Dóna-li el teu toc de xef.