Conill a la cassola, la recepta perfecta per un dinar de diumenge
Ingredients
- 1 conill de mida mitjana
- 1 ceba gran
- 3 dents d'all
- 2 pastanagues
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 2 tomàquets madurs
- 1 fulla de llorer
- 1 branca de farigola fresca
- 1 branca de romaní fresc
- 0.5 got de vi blanc
- 1 got de caldo de pollastre o de verdures
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre negre mòlt
Passos de la recepta
En una cassola gran, escalfem una mica d'oli d'oliva a foc mig. Afegim els trossos de conill i els daurem per ambdós costats fins que estiguin ben daurats. Retirem el conill i reservem en un plat.
Piquem la ceba a trossets petis. Pelem els alls i els deixem també ben picadets. Netegem les pastanagues, les pelem i les tallem a rodanxes. Rentem bé els pebrots i els tallem a tires fines.
A la mateixa cassola, posem una mica més d'oli d'oliva i sofregim la ceba, l'all, les pastanagues, el pebrot verd i el pebrot vermell durant uns 5 minuts, fins que estiguin ben daurats.
Afegim els tomàquets picats, la fulla de llorer, la farigola i el romaní frescos. Cuinem durant uns 5 minuts més, remenant de tant en tant.
Agreguem el conill daurat a la cassola juntament amb el got de vi blanc i el brou de pollastre o de verdures. Deixem que la mescla arribi a ebullició i llavors reduïm el foc.
Tapem la cassola i cuinem durant uns 40 minuts, fins que el conill estigui tendre i ben cuit.
Si la salsa és massa líquida, retirem el conill i cuinem la salsa a foc alt per reduir-la a la consistència desitjada. Si la salsa és massa espessa, afegim una mica més de caldo de verdures o pollastre.
Provem i si és necessari rectifiquem amb sal i pebre negre mòlt.
Ja només queda servir el conill i gaudir d’aquesta deliciosa recepta de conill a la cassola. Recorda que pots acompanyar aquest plat amb un deliciós arròs blanc.