Mandonguilles a la jardinera
Ingredients
- 400 g de carn picada (porc i vedella)
- 1 ceba gran
- 2 grans d'all
- 1 ou
- 50 g de pa ratllat
- 1 fulla de llorer
- 0.5 l de brou de pollastre o verdura
- 2 patates mitjanes
- 2 pastanagues
- 100 g de pèsols
- 3 tomàquets madurs
- Farina
- Oli d’oliva
- Pebre negre
- Sal
Al·lèrgens
Passos de la recepta
El primer pas és agafar un bol gran. Afegim la carn picada de porc i vedella, els 2 grans d’all picats i el pa ratllat. Opcionalment podem condimentar amb una miqueta de sal i pebre negre.
Barregem tot amb les mans (és important que ens les rentem abans de començar a cuinar) i anem formant boletes (mandonguilles). Un cop siguin més o menys esfèriques les arrebossem amb la farina.
En una paella gran afegim una mica d’oli d’oliva i deixem calentar durant uns segons. Tot seguit afegim les mandonguilles i deixem cuinar fins que estiguin ben daurades. Agafem un plat, afegim paper de cuina i les posem a sobre. Reservem.
El següent pas és tallar els vegetals. Pelem les patates i les pastanagues i tallem a trossets petits. Posem els trossos dins de la paella que hem emprat per cuinar les mandonguilles i saltegem fins que estiguin tendres.
Posem els 100 grams de pèsols. Tallem els tomàquet madurs i els afegim dins de la paella. Remenem bé tota mescla durant 2 minuts aproximadament.
Seguidament tornem a afegir les mandonguilles dins la paella amb les verdures. Remenem suaument per integrarles.
Afegim el brou de pollastre o verdures i la fulla de llorer. Deixem coure els ingredients a foc mig-lent durant aproximadament 15-20 minuts.
Un cop la salsa estigui espesa i les verduretes ben cuinades ja només quedar servir els plats i disfrutar d’aquesta deliciosa recepta de mandonguilles a la jardinera.