Pasta amb verdures
Ingredients
- 400 g de tallarines
- 1 carbassó
- 2 pebrots verds
- 60 g de formatge parmesà
- 15 tomàquets cherry
- 5 tomàquets secs en oli
- Sal
- Julivert
Al·lèrgens
Passos de la recepta
Com cuinar pasta saltejada amb verdures
Posem aigua en una cassola a foc alt. Deixem fins que comenci a bullir.
Quan comenci a bullir afegim un pessic de sal i afegim les tallarines. Deixem coure durant el temps que indiqui el paquet del producte.
Paral·lelament piquem la ceba i els tomàquets secs.
Tallem el carbassó (preferiblement deixem la pell) a trossets petits.
En una paella agreguem un rajolí d’oli d’oliva i afegim la ceba. Quan es comenci a daurar afegim la resta dels vegetals.
Saltegem les verdures durant uns minuts fins que comencin a estar cuinades.
Tot seguit tallem els tomàquets cherry per la meitat, els afegim a la paella i tornem a saltar tota la barreja.
Finalment afegim les tallarines ja cuites i escorregudes. Deixem cuinar uns minuts perquè es barregin tots els sabors.
Servim les tallarines amb vegetals. Salpebrem a el gust i decorem amb el julivert.
Elaboració de salsa pesto per la pasta
Posem els 40 grams de pinyons en una paella i els escalfem.
Tot seguit els afegim en un got per batre i afegim l'all pelat, les fulles d'alfàbrega i una bona quantitat d'oli d'oliva (millor si és verge extra).
Hi afegim una mica de sal i triturem tota la barreja.
Un cop cuinats les tallarines i les verdures saltejades tirem la salsa de pesto per sobre.
Ja tenim una deliciosa recepta de pasta amb verdures al pesto!